新型冠狀病毒肺炎疫情期間居家隔離人員的膳食指導(dǎo)
新型冠狀病毒肺炎疫情期間,除做好有效的個(gè)人防護(hù)之外,良好的膳食營養(yǎng)是人體免疫系統(tǒng)正常工作、抵御疾病風(fēng)險(xiǎn)的重要保障,居家自我隔離人員更應(yīng)堅(jiān)持合理膳食,通過均衡營養(yǎng)增強(qiáng)自身抵抗力。
一、吃多種類食物
只有食物多樣才能滿足人體對能量和各種營養(yǎng)素的需要。每天的膳食盡量包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等多種類食物。
在家隔離人員因日?;顒?dòng)有限,一般為輕體力勞動(dòng)者,因此,根據(jù)性別年齡不同,能量需要量一般在1600-2250kcal之間:18-49歲男性2250kcal,女性1800kcal;50-64歲男性2100kcal,女性1750kcal;65-79歲男性2050kcal,女性1700kcal。不同能量需求下各類食物的推薦量見表1。
食物種類 | 能量水平(kcal) | |||
1600 | 1800 | 2000 | 2200 | |
谷類 | 200 | 225 | 250 | 275 |
-全谷物及雜豆 | 50-150 | |||
-薯類 | 50-100 | |||
蔬菜 | 300 | 400 | 450 | 450 |
-深色蔬菜 | 占所有蔬菜的二分之一 | |||
水果 | 200 | 200 | 300 | 300 |
水產(chǎn)品 | 40 | 50 | 50 | 75 |
蛋類 | 40 | 40 | 50 | 50 |
畜禽肉類 | 40 | 50 | 50 | 75 |
乳制品(鮮乳) | 300 | 300 | 300 | 300 |
大豆 | 15 | 15 | 15 | 25 |
堅(jiān)果 | 10 | 10 | 10 | 10 |
二、適當(dāng)增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、維生素C、鐵、鋅等食物攝入
富含優(yōu)質(zhì)蛋白食物:水產(chǎn)品、蛋類、奶類、禽畜瘦肉和豆制品。
富含維生素A的食物:動(dòng)物肝臟,橙黃色和深綠色蔬菜(西蘭花、胡蘿卜、南瓜、菠菜、豌豆苗、芹菜葉、茴香等)以及紅色和黃色水果(芒果、柑橘、木瓜、山楂等)提供β-胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。
富含維生素C的食物:新鮮的蔬菜和水果,特別是深色蔬菜水果,如橘子、柚子、獼猴桃、草莓等。
富含鐵的食物:動(dòng)物血和肝臟、紅肉等。
富含鋅的食物:海產(chǎn)貝類、菌菇類以及動(dòng)物肝臟、瘦肉等。
三、規(guī)律進(jìn)餐,定時(shí)定量
保證一日三餐,按時(shí)吃飯,能量合理分配。
早餐提供的能量占一天總能量的25%-30%,時(shí)間一般在6:30-8:30;
午餐食物占一天總能量的30%-40%,一般在11:30-13:30;
晚餐占一天總能量的30%-35%左右,在17:30-19:30。
四、飲食清單,色彩搭配
居家隔離人員易出現(xiàn)緊張、焦慮以及缺少運(yùn)動(dòng)等情況,造成沒有食欲、消化不良等情況,所以飲食要清淡,不要太油膩。此外,食物呈現(xiàn)的豐富多彩顏色能給人視覺上美的享受,刺激食欲,所以在配餐上要重“色”,利用蔬菜水果進(jìn)行色彩搭配。
五、少量多次,足量飲水
飲水可保障體內(nèi)營養(yǎng)成分及代謝產(chǎn)物及時(shí)運(yùn)輸和排出,保持體溫恒定。成年人每日飲水1500-1700ml(約7-8杯),少量多次,首選溫?zé)岚组_水,也可選擇淡茶水。
六、科學(xué)補(bǔ)充營養(yǎng)素補(bǔ)充劑
在注冊營養(yǎng)師指導(dǎo)下可服用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑,特別是食欲較差進(jìn)食不足者。
七、作息規(guī)律,充足睡眠
合理睡眠可有效改善身體機(jī)能,提高機(jī)體抗病能力。成年人每日平均睡眠時(shí)間為7-8小時(shí),高中生8小時(shí),初中生9小時(shí),小學(xué)生10小時(shí)。
八、適度運(yùn)動(dòng),減少久坐
利用有限的室內(nèi)環(huán)境條件,結(jié)合運(yùn)動(dòng)APP和網(wǎng)絡(luò)視頻,積極進(jìn)行身體活動(dòng),如瑜伽、啞鈴、仰臥起坐、八段錦等,減少久坐或躺臥等靜態(tài)生活時(shí)間。
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