每次到餐廳看到琳瑯滿目的美食，怎么能忍得住?于是點(diǎn)了滿滿一桌菜，正想大吃一頓的時(shí)候，你只吃了兩口，竟然——飽了！面對(duì)剩下的一大堆食物，如何科學(xué)打包，市衛(wèi)健中心教您幾個(gè)小妙招!

1、熟蔬菜不宜打包

蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，而其中的營(yíng)養(yǎng)素如維生素C在反復(fù)加熱后容易被破壞，大大降低了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且，多數(shù)蔬菜重新加熱時(shí)會(huì)失去原有的色澤和味道。

但如果是吃火鍋時(shí)剩下的生蔬菜，打包回家是沒(méi)有問(wèn)題的。

2、打包的食物要分類裝好

打包食物應(yīng)該分裝存放?；丶液笠惨R上把打包回來(lái)的食物分開(kāi)裝在干凈、密閉的容器中。因?yàn)椴煌称分械奈⑸锷L(zhǎng)速度不一樣，將它們分開(kāi)儲(chǔ)存可以有效抑制微生物的滋生速度，同時(shí)還能避免交叉污染。

3、食物需涼透后，及時(shí)放入冰箱

食物需涼透后再放入冰箱。因?yàn)槭澄飵氲臒釟鈺?huì)引起水蒸氣的凝結(jié)，導(dǎo)致霉菌生長(zhǎng)速度加快，會(huì)影響整個(gè)冰箱內(nèi)的食物。及時(shí)放入冰箱保存，因?yàn)榈蜏啬軌蛞种萍?xì)菌繁殖，避免食物短時(shí)間內(nèi)發(fā)生腐敗變質(zhì)。

4、打包食物必須徹底加熱再吃

冰箱中存放的食物取出后必須回鍋進(jìn)行加熱，冰箱的溫度只能抑制細(xì)菌繁殖，不能徹底殺滅。如果打包的食品食用前沒(méi)有加熱透，很容易出現(xiàn)腸胃道等疾患。

值得注意的是，加熱食品的溫度至少達(dá)到70℃；打包的海鮮類加熱時(shí)間控制在4—5分鐘為宜。在回鍋加熱前可以通過(guò)感官判斷一下食品是否變質(zhì)，如果感覺(jué)有異常，千萬(wàn)不要再食用哦。

“盤錦衛(wèi)健人”在這里呼吁大家，以食量定餐量，最好不要剩菜，這才是既健康又節(jié)約的飲食方式。