近日，多地進口冷鏈?zhǔn)称钒b檢測出新冠病毒核酸陽性，引起了廣泛關(guān)注。為何冷鏈?zhǔn)称吠獍b頻頻發(fā)現(xiàn)新冠病毒？冷鏈?zhǔn)称诽貏e是進口的冷凍生鮮食品還能吃嗎？11月19日，省新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控高級別專家組成員、省疾病預(yù)防控制中心副主任姚文清接受記者采訪時表示，食用進口冷鏈?zhǔn)称凡⒉粫腥拘鹿诜窝?，我國對每個批次的進口貨品都進行嚴(yán)格的檢測，大家不必過分擔(dān)心，已檢疫通過的冷鏈?zhǔn)称房煞判氖秤谩?/p>

“進口冷鏈?zhǔn)称吠獍b之所以多次檢測出新冠病毒核酸陽性，主要是因為目前國外疫情比較嚴(yán)重，有工人帶疫上崗，在產(chǎn)品加工包裝的過程中，如果防護沒有做到位，一些無癥狀感染者或者輕癥病人就會將病毒帶到產(chǎn)品的外包裝上。”姚文清說，但這并不意味著進入到我國的進口冷鏈產(chǎn)品特別是冷凍生鮮食品不安全。由于新冠病毒的特性決定了其在貨品上只能是附著，而不能繁殖，只有進入人體細胞才會繁殖。其附著在貨品上的存活時長與貨品材質(zhì)及儲存條件密切相關(guān)。

一般來講，新冠病毒在金屬上存活一兩天，在紙張、衣服等物品上也就存活幾個小時，而在冷鏈儲運的生鮮食品包裝上可能存活20天左右，這也就是為啥從國外進口的貨品很多，但目前都是在冷凍的生鮮食品上發(fā)現(xiàn)新冠病毒。

“不過，大家不要因此對進口冷凍生鮮食品談之色變，不敢吃海鮮?！币ξ那逭f，疫情發(fā)生后，我國對進口貨品的管理措施非常嚴(yán)格，過去對進口貨品實行的是抽檢，現(xiàn)在是每一批貨物都要檢測，而且還加大了檢測力度，一旦在外包裝上發(fā)現(xiàn)陽性，就會將這些貨品實行暫時的封存和無害化處理，沒有發(fā)現(xiàn)陽性的，才會進入國內(nèi)市場。況且，新冠病毒并不是因為吃冷凍生鮮感染的，目前我國多地發(fā)現(xiàn)的新冠肺炎病例，基本都是海關(guān)口岸的裝卸工人，這些人日?？偨佑|進口貨品，屬于高風(fēng)險人群，他們多是是通過口鼻等粘膜的接觸感染。

當(dāng)然，海關(guān)口岸的裝卸工人接觸新冠病毒達到一定量才會感染，并非接觸一次就會被感染，目前國內(nèi)發(fā)現(xiàn)陽性裝卸工人的病例還是比較少的，因為通過接觸方式感染還是相對非常少的。

目前，我國疫情處于一個非常平穩(wěn)的狀態(tài)。為嚴(yán)防境外疫情輸入，相關(guān)部門對于海關(guān)口岸等的裝卸工人以及水產(chǎn)市場的經(jīng)營人員、加工人員都定期做核酸檢測，確保這些人都是健康上崗。同時，要求他們平時要做好個人防護，室內(nèi)作業(yè)場所保持通風(fēng)，作業(yè)人員保持安全距離（一米以上）。

盡管源頭管控比較嚴(yán)格，但姚文清還是呼吁人們平時去超市選購進口冷凍食品時要注意做好防護，戴口罩、戴手套?；氐郊液螅梢杂孟疽簩Ξa(chǎn)品外包裝進行消毒，然后把原包裝拆掉，自己換包裝進行冷凍保存。需要注意的是家庭衛(wèi)生這一塊，在處理水產(chǎn)品、生鮮食品時，要防止水流噴濺。日常烹飪一定要注意生熟食分開。

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關(guān)于如何安全食用冷鏈?zhǔn)称?，疾控部門從選購到儲存給出了16條具體建議：

【選購】

1. 到正規(guī)超市或市場選購生鮮食品，要關(guān)注食品產(chǎn)地、來源、進口食品檢疫等相關(guān)信息，可要求查看已消毒證明。

2. 選購冷凍冰鮮食品時應(yīng)正確佩戴口罩，避免用手直接接觸食品及包裝表面，可使用一次性塑料袋反套住手來挑選。

3. 隨身攜帶免洗洗手液或酒精棉球、棉片，用于購物后手部和物體（手機、錢包等）表面消毒，或用流動水+肥皂/洗手液洗手。洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。

【清洗加工】

4. 不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染?？捎媒荽晗捶绞健?/p>

5. 切割生鮮食材時，建議正確佩戴一次性醫(yī)用口罩和一次性手套；盡量避免大力劈、剁等切割方式，以防噴濺，如有必要可佩戴護目鏡及防水圍裙。

6. 接觸了生鮮食材，避免用手直接接觸口、眼、鼻。

7. 處理完畢后，要使用流動水+肥皂/洗手液洗手至少20秒，最好能按照“七步”洗手法規(guī)范洗手。洗手后才能接觸直接入口食物和直接入口食物用的容器和刀具、砧板等，避免交叉污染。

8. 廚房要保持通風(fēng)，建議對廚房的臺面和其他物體表面經(jīng)常清潔并擦拭消毒；餐炊具要經(jīng)常高溫消毒處理，最簡便的方法就是煮沸消毒。

臺面消毒：可用含有效氯（溴）500 mg/L的消毒液進行噴灑或擦拭，作用20分鐘后清水擦拭干凈即可。

9. 要做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

【烹調(diào)食用】

10. 烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時應(yīng)燒熟煮透，燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10~15分鐘。盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。

11. 提倡分餐、使用公勺公筷，減少交叉感染風(fēng)險。

12. 經(jīng)冰箱冷藏后的剩余食物，要徹底加熱后才可食用。

【儲存】

13. 生、熟食物分層、分隔存放。

14. 建議盡量去除食材原外包裝，按需要將食物分割成小塊、單獨包裹放入冰箱，防止原外包裝污染冰箱。原外包裝放入垃圾袋后扎緊，安全丟棄。

15. 對于不能去除的原外包裝，建議用84消毒劑與水1:99稀釋后或乙醇含量為70%-80%酒精，擦拭物體表面2遍，84消毒液作用15分鐘，酒精作用5分鐘以上。使用酒精時注意安全。

16. 研究證實新冠病毒在-20℃的條件下仍可存活，建議每周對冰箱進行一次清理消毒。