一到冬天就全身發(fā)冷的人，一定要試試羊肉！

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉味甘、性溫，具有補(bǔ)體虛、御寒冷、益腎氣、助元陽(yáng)、養(yǎng)精血及開(kāi)胃、通乳、止帶等功能，主治腎虛腰疼、陽(yáng)痿精衰、形瘦怕冷、病后虛寒、產(chǎn)后大虛或腹痛、產(chǎn)后出血、產(chǎn)后無(wú)乳或帶下等。

故民間有“要想長(zhǎng)壽，常吃羊肉”的諺語(yǔ)。下面介紹幾款適合冬季的羊肉美食，供選用。

羊肉生姜小麥粥

羊肉250克（洗凈切碎，下同）、小麥60克、生姜10克（切末），一同放砂鍋加水（適量，下同）共煮成粥，食鹽等調(diào)味，分早晚2次食用（下同）。

此粥助元陽(yáng)、益精血、補(bǔ)虛勞，是病后體弱調(diào)養(yǎng)身體的補(bǔ)益佳品，最適宜于冬季滋補(bǔ)之用。

蓯蓉羊肉粥

羊肉250克、蓯蓉50克（切片）、粳米100克（稍洗，下同）、生姜3~5片切末。將蓯蓉加水煮半小時(shí)，去藥渣取湯，再加入其他用料，一起煮成粥，調(diào)味食用。

此粥益腎壯陽(yáng)、補(bǔ)精養(yǎng)血、潤(rùn)腸強(qiáng)身，適用于腎虛陽(yáng)痿、腰膝酸軟、大便干燥、面色灰暗等癥。

山藥羊肉粥

羊肉300克、山藥300克（鮮品，切片）、粳米200克。將羊肉加水煮至熟爛，再入山藥、粳米同煮成粥，調(diào)味食用。

此粥健脾補(bǔ)腎、祛寒養(yǎng)胃，適用于身體怕冷、食欲不振、大便溏薄、腰膝酸軟等癥。

羊肉生姜粥

羊肉250克、粳米150克、生姜3~5片切末，加水共煮粥，調(diào)味食用。

此粥補(bǔ)虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒、壯陽(yáng)，尤宜于腰膝酸軟、腰背怕冷，男子陽(yáng)氣不足、腎虧陽(yáng)痿、遺精早泄，女子月經(jīng)不調(diào)、血虛痛經(jīng)等癥。

羊肉雙山粥

羊肉250克、山楂15克、山藥25克（干品），加水慢火煮至羊肉熟爛時(shí)，撈出山楂，放入糯米100克，繼續(xù)煮成粥，調(diào)味食用。

此粥益腎補(bǔ)氣、消食健胃，尤宜于神疲肢倦、少氣懶言、飲食無(wú)味和慢性胃炎、消化性潰瘍、胃及子宮下垂等癥。

羊肉蘿卜湯

羊肉500克（切小塊，下同）、蘿卜500克（切小塊）、草果兩個(gè)（去皮）、甘草3克、生姜5片，一起放砂鍋加水大火煮沸改小火，撇去浮沫再煮至羊肉熟爛，調(diào)味隨意食用或佐餐。

此湯補(bǔ)中健胃、益腎壯陽(yáng)，尤宜于病后體虛、腰疼怕冷、食欲不振等癥。

當(dāng)歸生姜羊肉湯

羊肉250克、當(dāng)歸片15克、生姜15克（切片），一同加水煮至羊肉熟爛，用適量胡椒粉、鹽調(diào)味，隨量食用或佐餐。

此湯補(bǔ)血調(diào)血、散寒開(kāi)胃、益氣健脾、祛寒止痛，尤宜于形寒肢冷和易患凍瘡者。

羊肉搭配有禁忌：

禁忌一：醋。有人吃羊肉時(shí)用醋去膻，殊不知醋性收斂，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，使羊肉的溫補(bǔ)作用大打折扣。

禁忌二：茶。茶水是羊肉的“克星”，因?yàn)檠蛉庵懈缓鞍踪|(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。

禁忌三：南瓜。羊肉與南瓜都是溫?zé)嵝允澄?，若搭配在一起食用，容易上火?/p>

需要注意的是，羊肉雖好，但并非多多益善、人人皆宜。羊肉性熱，一次不能食之過(guò)多，特別是有發(fā)熱、口苦、咽喉干痛、口舌生瘡、牙齦腫痛等上火癥狀的人則不宜食用。在烹調(diào)羊肉時(shí)，應(yīng)少放辛溫燥熱的調(diào)味品，以免吃后易“上火”。